Condimento – 6 persone – facile
Questa salsina agrodolce alle prugne serve per accompagnare piatti di carne come l’arista ma anche con il semplice roastbeef è ottima!
Ingredienti: 1/2 cipolla, 20 prugne secche, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 3 cucchiai di olio EVO, sale, zucchero
Per questa ricetta hai bisogno del minipimer!
Preparazione: Mettere le prugne secche in acqua tiepida per 20 min e poi disossarle. In un pentolino dai bordi alti, soffriggere la 1/2 cipolla con 2 cucchiai di olio EVO. Una volta appassita, aggiungere i 2 cucchiai di aceto di vino bianco e far sfumare. Aggiungere le prugne, un bel pizzico di sale e 1 cucchiaino da caffè di zucchero, coprire a filo con l’acqua e far bollire lentamente per 40 min. A cottura ultimata, direttamente nel pentolino, passare il minipimer fino a che non si raggiunge una densità cremosa della salsa. Servire calda!
LIBRI PER LA CUCINA IN BARCA
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