Dolce – 4 persone – media difficoltà
Ingredienti: preparato Cameo per pannacotta al caramello, 250 dl latte e 250 dl panna liquida, 4 cucchiai grandi colmi di zucchero e uno da tè di acqua per fare le rose
Esecuzione delle rose di zucchero: mettere i 4 cucchiai colmi zucchero in una padellina antiaderente con il cucchiaino di acqua. A fuoco vivace finché diventa brunito il composto e spegnere il fuoco. Aspettare qualche minuto finchè con il mestolo, tirando su un po’ di composto, questo non fili. Fare delle forme tondeggianti con il filo che scende dal mestolo sulla carta da forno ed aspettare che si raffreddi e staccare le forme dalla carta forno con cura e disporle sulla pannacotta.
Consiglio: disponete le forme di zucchero sulla pannacotta solo poco prima di servirla altrimenti le forme si sciolgono a contato con la pannacotta umida!
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